طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

یکی از غذاهای سنتی شهر شیراز به نام لوبیا پلو شیرازی می باشد. این غذا از محبوبت زیادی بین مردم ایران برخوردار است. نه تنها مردم شیراز این غذا بسیار دوست دارند اما آوازه آن به کل ایران رسیده و طرفداران بیشماری دارد.لوبیا پلو شیرازی را به همراه سالاد شیرازی و ماست و خیار سرو می شود. مواد اولیه لوبیا پلو شیرازی با مواد اولیه لوبیا پلو هایی که در شهر های دیگر طبخ می شود بسیار متفاوت است در ضمن به این نمته نیز توجه داشته باشید که طرز تهیه لوبیا پلو کاملا سلیقه می باسد. اما ما در این قسمت میخواهیم شما را دستور پخت اصلی این غذا آشنا کنیم تا در صورتی که میل به طبخ آن داشتید بتوانید به راحتی آن را میل بفرمایید. در این دستور پخت از لوبیای چشم بلبلی برای تهیه این غذا استفاده می شود. این غذا بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی خوشمزه

✔ 2 پیمانه برنج

✔ 1 پیمانه لوبیا چشم بلبلی

✔ شوید تازه یا خشک به اندازه دلخواه

✔ مرغ به اندازه لازم

✔ 1 عدد پیاز

✔ زعفران به میزان دلخواه

✔ ادویه پلویی به میزان دلخواه

برای خواندم مقاله طرز تهیه خورش کال کباب اینجا را کلیک کنید.

طرز پخت لوبیا پلو شیرازی

دستور پخت لوبیا پلو شیرازی شامل چندین مرحله می باشد که ما هر مرحله ها به طور کامل توضیح خواهیم داد. 1 عدد پیاز را به صورت نگینی خورد کنید و سپس یک ماهی تابه مناسب بر روی شعله گاز قرار دهید کمی روغن داخل آن بریزید و اجازه دهید روغن کمی گرم شود، زمانی که روغن گرم شد پیاز هایی را که نگینی خورد کرده اید را داخل ماهی تابه بریزید سپس آن ها را تفت دهید، زمانی که پیاز ها طلایی رنگ شدن مقذداری زرد چوبه به همراه ادویه ها نیز به پیاز ها اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا بوی خامی زرد چوبی و ادویه ها گرفته شود. در ادامه کار نوبت به اضافه کردن تکه های مرغ می رسد، همان طور که در مواد لازم هم گفته شد میزان مرغ به دلخواه می باشد. هر دو طرف تکه های مرغ را حدود 15 دقیقه سرخ کنید سپس برای مزه دار تر شدن مرغ ها می توانید یک حبه سیر را رنده کنید و به مواد اضافه نمایید در آخر هم مقداری آب جوش را به همراهخ نمک و کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مرغ ها به آرامی پخته شوند.

در مرحله دوم برنج و لوبیا را در ظرف های جداگانه به خوبی شستشو دهید و سپس به مدت ۳ ساعت در آب ولرم خیس می کنیدبرای اینکه نفخ لوبیا گرفته شود بهتر است آب لوبیا را ۲ بار عوض کنید. زمانی که لوبیا ها و برنج ها خیس خوردن قابلمه ای جداگانه انتخاب می کنیم و لوبیا های چشم بلبلی را به همراه آب داخل آن میریزیم و بر روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا لوبیا پخته شود، زمانی که لوبیاها پخته شدند، قبلمه ای دیگر را پر از آب می کنیم و برروی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش آید، سپس برج خیس کرده را اضافه می کنم زمانی که دانه های برنج نرم شدند آبکش می کنم. در ادامه قابله دیگر انتخاب کنید و لوبیا ها را لایه به لایه همرا با شوید خشک با برنج مخلوط کنید. در آخر هم زعفران دم کرده به برنج بزنید اجازه دهید برنج دم بکشد. غذای شما آماده است می توانید در آخرین مرحله تکه های مرغ را بر روی برنج قرار دهید و سرو کنید.

نکته در رابطه با طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی

✔ از لوبیاهای ریز برای این غذا استفاده کنید

✔ شوید تازه غذا را خشمزه تر می کند بهتر است برای پخت این غذا نصف شوید خشک و نصف شوید تازه استفاده کنید.

✔ ادویه پلویی شامل دارچین، زیره سیاه می باشد به همراه نمک، فلفل و زعفران دم کرده.

برای خواندم مقاله طرز تهیه خورش قیمه ریزه اینجا را کلیک کنید.

انواع روش های طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی مجلسی

✔ لوبیا چشم بلبلی پلو بدون گوشت

✔ لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت چرخ کرده

✔ لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

✔ لوبیا پلو شیرازی با ماهیچه

لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

1عدد پیاز متوسط رنده شده همرا با 300 گرم گوشت چرخ شده کمی نمک و ادویه مخلوط کنید و به صورت قلقلی درآورید قلقلی ها ریز باشند، و در کمی روغن تفت دهید و به همراه لوبیا و شوید لابه لای برنج قرار دهید.