خورشت بادمجان در بین خورشت های ایرونی، برای کسانی که عاشق بادمجان هستند، بسیار طرفدار دارد، ترکیب بادمجان با برخی از خورشت های سنتی ما می تواند ترکیب بسیار خوشمزه و لذیذی باشد مثل خورشت قیمه بادمجان، این خورشت نیز طرفداران زیادی دارد. ما در این مقاله سعی داریم طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان را به شما عزیزان آموزش دهیم.
گروه غذایی دیگ چی با داشتن چند سال سابقه کار در زمینه پخت و پز انواع غذا های ایرانی و با در نظر و استانداردهای جهانی جهت ارائه خدمات به کارخانه ها، شرکت ها و امور تشریفاتی مراسم ها به شیوه نوین دست به ابتکار نموده است، شما عزیزان می توانید از طریق شماره تلفن های موجود در سایت دیگ چی به صورت آنلاین غذای مورد علاقه خود را سفارش دهید.
مواد لازم، طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی
✔ 300 گرم گوشت گوسفند
✔ نصف لیوان لپه
✔ دو عدد بادمجان قلمی
✔ دو عدد گوجه متوسط
✔ دو عدد پیاز متوسط
✔ 3 قاشق غذاخوری رب گوجه
✔ 2 قاشق غذاخوری آبلیمو
✔ به میزان لازم روغن و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه
طرز تهیه قیمه بادمجان رستورانی
طرز تهیه قیمه بادمجان مانند طرز تهیه خورشت قیمه می باشد فقط تنها تفاوت آن این است که در قیمه بادمجان از بادمجان سرخ شده استفاده می شود. در این قسمت به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه بادمجان می پردازیم. در اولین مرحله پیاز ها را ریز خورد کنید و همراه مقداری زردچوبه تفت دهید، سپس گوشت ها را به همراه فلفل سیاه تفت دهید. سپس 4 لیوان آب به گوشت ها اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید به آرامی بپزد. زمانی که گوشت ها نیم پز شد، می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید. بهتر است لپه های از چند ساعت قبل خیس کنید، مقداری از پیاز های تفت داده شده را برای تفت دادن جداگانه لپه ها نگهدارید، لپه ها را به همراه پیاز درون قابلمه بریزید بعد از کمی تفت دادن یکی دو لیوان آب به آن اضافه کنید اجازه دهید لپه ها به آرامی پخته شوند. در این مرحله، بادمجان ها رو خرد کنید، نمک بزنید، می توایند بادمجان ها را درون یک آبکش قرار دهید و مدتی زمان به بادمجان دهید تا مزه تیزی بادمجان از بین برود. سپس بادمجان ها را سرخ کنید. زمانی که گوشت ها کاملا پخت شدند، لپه ها را به آن اضافه کنید مقداری رب را با کمی دارچین در روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. در آخرین مرحله گوجه ها و بادمجان ها را به همراه مقداری آبلیمو به خورشت اضافه کنید. البته در صورتی که تمایل داشتید می توانید گوجه ها را تفت دهید و بعد اضافه کنید.
قیمه بادمجان از جمله غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب می آید که می توانید برای مهمانی ها تهیه کنید در ضمن برای تزیین این خورشت می توانید از مقداری سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
نکات پخت خورشت قیمه بادمجان
✔ مدت زمان پخت و جا افتادن قیمه بادمجان در حدود 2 ساعت است.
✔ برای ادویه قیمه بادمجان می توانید از به جای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کنید.
✔ اگر می خواهید لپه ها در حین پخت له نشوند به مدت بیست دقیقه الی نیم ساعت بیشتر پخته نشود.
✔ برای طعم دار کردن خورشت می توانید از آبغوره استفاده کنید.
✔ برای زیبا ترشدن خورشت می توانید به مقدار نیاز لیمو عمانی اضافه کنید.
طرز تهیه قیمه بادمجان با مرغ
مراحل آماده سازی قیمه بادمجان با مرغ دقیقا شبیه قیمه بادمجان ساده است با این تفاوت که به جای گوشت از مرغ استفاده می شود.
طرز تهیه قیمه بادمجان با گوشت چرخ کرده
برای تهیه قیمه بادمجان با گوشت قلقلی می توانید مقداری گوشت چرخ کرده را به همراه یک عدد پیاز متوسط رنده شده به حالت گرد در بیاورید و به جای گوشت قیمه از گوشت چرخ کرده در خورشت استفاده کنید.
طرز تهیه قیمه بادمجان با زودپز
امروزه بسیاری خانوم ها شاغل هستند، و مدت زمان زیادی برای تهیه غذا برای خانواده خود را ندارند، یه همین دلیل برای سرعت بخشیدن به پخت غذا می توانند از زودپز استفاده کنند. ابتدا پیاز های خرد شده را تفت دهید و سپس گوشت را به همراه نمک، فلفل، زرد چوبه کمی تفت دهید، در مرحله بعدی لپه ها را به همراه کمی رب به مواد اضافه کنید و کم تفت دهید در آخرین مرحله به مقدار لازم آب به مواد اضافه کنید و در زود پز را ببندید و اجازه دهید خورشت آماده پخته شود.
طرز تهیه قیمه بادمجان بدون گوشت
کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی بدون گوشت هستند می توانند خورشت قیمه بادمجان را بدون گوشت تهیه کنند. به جای گوشت می توانند از گوجه فرنگی و بادمجان بیشتری در خورشت خود استفاده کنند.
Summary
Recipe Name
طرز تهیه قیمه بادمجان
Author Name
کترینگ دیگ چی
Published On
Average Rating
Based on 1 Review(s)