علاقه ایرانیان به غذا های سنتی همیشه زبان زد بوده است و در تمام مهمانی ها و مجالس خود سعی می کنند که حداقل یکی از غذا های آماده سرو حتما از غذاهای سنتی که طرفدار زیادی نیز دارد استفاده شود. غذا های خورشتی که طرفداران زیادی دارد نظیر خورشت قیمه بادمجان، خورشت قیمه سیب زمینی، خورشته قورمه سبزی، زرشک پلو با مرغ، انواع کباب ها. همانطور که می دانید، بادمجان یکی از صیفیجاتی است که بسیار طرفدار دارد و غذا و خورشت های متنوعی با آن درست می کنند. ما در این مقاله می خواهید شما را با طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و بادمجان آشنا کنیم.
مواد لازم جهت تهیه زرشک پلو با مرغ و بادمجان
✔ مرغ خرد شده به مقدار لازم، (تکه های مرغ را بر مبنای تعداد مهمان ها تهیه کنید)
✔ برنج به مقدار لازم (هر پیمانه برنج مناسب یک نفراست)
✔ یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
✔ قاشق غذاخوری پر آبلیمو
✔ زعفران
✔ زرشک یک لیوان
✔ خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
✔ نمک و فلفل زرد چوبه، کره به مقدار لزوم
✔ یک عدد پیاز متوسط
✔ بادمجان سه الی چهار عدد(بسته به تعداد مهمان ها بادمجان را استفاده کنید. )
آموزش پخت زرشک پلو با مرغ و بادمجان
روش تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و بادمجان به این صورت است که ابتدا برنج ها را در داخل ظرفی خیس کنید تا در این مدت که مرغ و بادمجان ها آماده می شوند برنخ خیس خورده شود. مرحله اول مرغ های تکه کرده و درون ماهی تابه سرخ کنید، مقداری نمک نیز به آن ها اضافه کنید زمانی که مرغ ها شرخ شدند. درون قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز هایی که نگینی خورد کرده اید را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، مرغ های سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم اضافه کنید و کمی مواد را با هم تفت دهید. رب را درون روغن تفت دهید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید با این روش بوی خامی رب گرفته می شود. دو لیوان آب به مواد اضافه کنید اجازه دهید آب به جوش آید. زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد زیر شعله را کم کنید تا مرغ ها به آرامی پخته شوند.
در مرحله بعدی بادمجان ها را چوست کنده و به حالت درازا خورد کنید. می توانید کاسه پر از آب و نمک تهیه کنید و بادمجان ها را در زمان خورد کردن به داخل کاسه برزید و بعد از مدتی آن ها را آب کش کنید با این روش زمانی که بادمجان ها را سرخ می کنید روغن کم تری به خود می گیرد. بعد از سرخ کردن بادمجان ها برنج را آماده کنید.
درون قابلمه در حدود 4 لیوان آب بریزید، زمانی که آب به جوش آمد برنج ها را به آن اضافه کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. زمانی برنج را آبکش کنید، دانه برنجی را که در بین انگشتانتان فشارمی دهید مغز برنج خام و اطراف آن باید نرم باشد. برنج را آبکش کنید، کف قابلمه مقداری روغن بریزید، زمانی که روغن گرم شد برنج را درون قابلمه بریزید و در آن راببندید ابتدا اجازه دهید برنج بخار کند و بعد زیر شعله را کم کنید.
زرشک ها را به مدت 30 دقیقه درون آب ولرم خیس کرده. مقداری روغن یا کره درون ماهی تابه بریزید و زرشک هایی که آبکش کرده اید را به داخل آن انتقال دهید. زرشک را به همراه کمی شکر تفت دهید مراقب باشید زرشک زود می سوزد، پس شعله گاز باید ملایم باشد. سپس مقداری زعفران دم کرده نیز به آن اضافه کنید. الان زرشک شما آماده است.
آخرین مرحله، زمانی که مرغ ها پخته شدن مقداری زعفران دم کرده با آن اضافه می کنیم و بادمجان ها نیز اضافه می کنیم تا همرا با مرغ کمی جا بیوفتن. زمانی که غذا آماده شد برنج را درون دیسی بکشید و با مقداری زرشک آن را تزیین کنید خورشت را نیز درون ظرف جدا سرو کنید.
کترینگ دیگ چی از قابلمه های و بقچه ها برای گرم تر ماندن غذا استفاده می کند. پیک های دیگ چی غذا را در باکس های مخصوص در سریع ترین زمان به دست مشتریان خواهد رساند. گروه غذایی دیگ چی با استفاده از گوشت کشتار روز گوسفندی ، برنج مرغوب گیلان و مواد اولیه درجه یک همیشه بهترین و باکیفیت ترین غذا را به مشتریان عرضه می کند.
خدماتی که توسط کترینگ دیگ چی ارائه می شود شامل: فروش آنلاین غذا، قبول سفارش مجالس و مهمانی ها، غذا ها را در ظروف روحی و یا سفالی با بسته بندی فانتزی به دست مشتریان محترم خود می رساند. شما می توانید با این شیوه هدیه یا سورپرایز برای عزیزان تان داشته باشید.
Summary
Recipe Name
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و بادمجان
Author Name
کترینگ دیگ چی
Published On
Average Rating
Based on 1 Review(s)