خورشت آلو یکی دیگر از خورشت های قدیمی و اصیل ایرانی به شمار می آید این خورشت خوشمزه ولذیذ یکی از غذا های محلی خراسان رضوی به حساب می آید. مواد تشکلی دهنده این خورشت آلو و گوشت می باشد، این غذا هم با گوشت مرغ هم با گوشت قرمز تهیه می شود. همانطور که می دانید انواع مختلفی آلو در بازار وجود دارد، شامل: آلوسیاه ، آلو زرد ، آلوچه ، آلو بخارا ، آلوقطره طلا ، آلو قیصی ، آلو مویزی ، آلوی کوهی. آلوسگی ، آلو برقانی. انتخاب آلو برای این خورشت کاملا سلیقه ای می باشد. مصرف آلو نقش بسزایی در کاهش چربی، سرطان، بیماری‌های گوارشی در جلوگیری از افزایش فشارخون، و کنترل قندخون دارد. آلو به عنوان یک منبع غنی از آنتی اکسیدان به شمار می آید.
مواد لازم برای طرز تهیه خورشت آلو خوشمزه
✔ 500 گرم گوشت
✔ 250 گرم آلو
✔ یک استکان خلال بادام
✔ یک استکان گلاب
✔ نصف پیمانه شکر
✔ 1 عدد پیاز متوسط
✔ 3 قاشق سوپ خوری روغن یا کره
✔ نمک، فلفل زرد چوبه به میزان لازم
✔ زعفران به میزان لازم
✔ 1 قاشق سوپخوری آ بلیمو تازه
✔ در صورت تمایل رب گوجه فرنگی
طرز تهیه خورشت آلو مجلسی
پیاز را به صورت نگینی خورد کرده، داخل قابلمه مقداری روغن می ریزید و اجازه می دهید تا روغن داغ شود، پیاز ها را درون قابلمه ریخته و تفت می دهد، پیاز ها را اینقدر تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت قرمزای که تکه تکه کرده اید را به پاز اضافه می کنید و همراه پیاز ها کمی تفت می دهید الان زرد چوبه را نیز اضافه می کنید. مقدازی آب به گوشت ها اضفه می کنید در قابلمه را می گذارید و اجازه می دهید گوشت ها پخته شوند. زمانی که گوشت ها پخته شدند به میزان لازم به آب گوشت نمک اضافه کنید در این مرحله آلو ها را اضافه می کنید. البته توجه داشته باشید که آلوها از قبل پخته شده باشند. به مواد اجازه دهید در کنار هم پخته شوند تا خورشت جا افتاده شود. بعد از گذت مدت زمانی می توانید مقداری خلال بادام و زعفران و گلاب را نیز به مواد در حال پخت اضافه کنید، زمانی که خلال ها را اضافه کردید شعله گاز را کم کرده تا خورشت به آرامی پخته شود. با گذشت مدت زمانی خورشت جا افتاد می شود الان نوبت به اضافه کردن شکر به مواد است، مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود اضافه کنید. این روش طرز تهیه خورشت آلو با گوشت بود همانطور که گفتیم این خورشت را می توانید با گوشت مرغ نیز درست کنید.
طرز تهیه خورشت آلو با مرغ
در این روش به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده می شود می توانید هم از سینه مرغ و هم ران مرغ استفاده کنید یا فقط از سینه یا ران استفاده کنید. بستگی به ذائه افراد دارد.ابتدا اجازه دهید مرغ ها به همراه یک پیاز متوسط پخته شود. در این بازه زمانی یک پیاز متوسط را نگینی خورد کنید و تفت دهید نمک و فلفل وزرد چوبه به میزان لازم اضافه کنید و آلوها را داخل مواد ریخته زمانی که گوشت مرغ یخته شد مرغ را به همراه آبش با مواد داخل ظرف مخلوط کنید شعلع گاز را کم کنید تا مواد آرام آرام پخته شوند. و حسابی جا افتاده شود.
نکاتی در مورد طرز تهیه خورشت آلو
این خورشت بسته به ذائه افراد شیرین، یا ملس سرو می شود. البته اگر تمایل دارین می توانید کمی ترش تر درست کنید.
1برای مزه دادن به خورشتتان می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید 5 دقیقه زمان بدهید و سپس شعله رو خاموش کنید.
اگر رنگ خورشت مطابق میل شما نبود می توانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در 5 دقیقه پایانی به خورشت اضافه کنید البته توجه داشته باشید که رب را قبل از اضافه کردن حتما کمی تفت دهید تا بو و مزه خامی رب گرفته شود. همچچنین لازم به ذکر است که این خورشت با برنج ایرانی بسیار خوشمزه می شود.
کترینگ آنلاین دیگ چی هم به صورت حضوری و هم از طریق فروش آنلاین غذا آمادگی کافی برای انجام تمام سفارشات شما را دارد. شما می توانید از طریق ثبتنام در سایت غذای مورد نظر خود را سقارش دهید.
Summary
Recipe Name
طرز تهیه خورشت آلو
Author Name
کترینگ دیگ چی
Published On
Average Rating
Based on 1 Review(s)