خورشت های ایرانی تنوع زیادی دارند و همواره در کنار برنج سرو می شود. خورشت هایی نظیر: خورشت به، قیمه، قرمه سبزی، فسنجون، خورشت کروفس، خورشت بادمجان، خورشت آلو، حلیم بادمجان و انواع دیگر. یکی دیگر از خورشت هایی که محبوبیت زیادی دارد خورش اسفناج می باشد. در ادامه طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ را آموزش می دهیم. این خورشت را هم با گوشت قرمز و هم با گوشت مرغ تهیه می کنند.
مواد لازم جهت خورشت مرغ و اسفناج مجلسی
✔ نصف مرغ کامل
✔ یک قاشق غذاخوری روغن
✔ آلو بخارا به مقدار نیاز
✔ دو لیوان آب
✔ 2حبه سیر خرد شده
✔ زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه به مقدار نیاز
✔ یک عدد پیاز
✔ یک کیلوگرم اسفناج
طرز پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ
مرغ را تکه تکه کنید و حسابی بشورید، درون آب کش قرارردهید تا آب آن گرفته شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید، پیاز هایی که نگینی خورد کرده اید را درون قابلمه بریزید و کمی تفت دهید زمانی که پیاز ها طلایی رنگ شدند، دو حبه سیر را خورد کنید و به پیاز ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که سیر نباید زیادی سرخ شود، چون خیلی زود می سوزد. زمانی که سیر را به همراه پیاز ها تفت دادید، نمک، زرد چوبه و فلفل را نیز اضافه کنید و در آخر تکه های مرغ را نیز اضافه کنید، اجازه دهید تا تکه های مرغ کمی سرخ شوند. کمی آب داخل قابلمه بریزید، در آن را ببندید، زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید مرغ ها به آرامی پخته شوند. مدت زمان پخت دو ساعت است.
مرحله بعدی آماده کردن اسفناج است. ابتدا اسفناج ها بشویید سپس آبکشی کنید، زمانی اسفناج ها خشک شد آن ها را خورد کنید، توجه کنید که نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خورد نکنید. قابلمه ای روی حرارت قرار دهید و اسفناج های خورد شده را داخل آن بریزید در صورت تمایل می توانید مقداری روغن نیز به آن اضافه کنید. زمانی که آب اسفناج ها گرفته شد و کمی تفت خورد، نوبت به اضافه کردن اسفناج ها به مرغ است. در این مرحله هیچ آب به مواد اضافه نکنید زیرا خود اسفناج آب می اندازد در نتیجه نیازی به اضافه کردن آب نیست. اجازه دهید تمام مواد حسابی جا افتاده شوند، بعد از 20 دقیقه خورشت شما آماده است و می توانید همراه با برنج و سالاد شیرازی سرو کنید.
انواع مختلف روش های پخت خورشت آلو اسفناج با مرغ
✔ خورشت آلو اسفناج مازندرانی
✔ خورشت آلو اسفناج گیلانی
✔ خورشت آلو اسفناج با گوشت قرمز
✔ خورشت آلو اسفناج با گوشت چرخ کرده
✔ خورشت آلو اسفناج با گوشت قلقلی
طرز پخت خورش آلو اسفناج با گوشت
در این دستور پخت به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده می شود. گوشت قرمز را به صورت لقمه ای خورد می کنید و به همراز پیاز و نمک، زرد چوبه و فلفل کمی تفت می دهید، دو لیوان آب به مواد اضافه می کنید و اجازه می دهید تا گوشت به خوبی پخته شود، زمانی که گوشت ها پخته شد اسفناج خورد شده را به مواد اضافه می کنید، چند دقیقه دیگر زمان لازم است تا خورشت جا افتاده شود.
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با مرغ
در این دستور پخت تمام مراحل مشابیه با دستور پختی که در بالا ذکر شد می باشد با این تفادت که آلوها را به همراه دو لیوان آب به خورشت اضافه می کنید، تا روی حرارت ملایم حسابی جا افتاده شود.
طرز تهیه خورشت اسفناج با گوشت چرخ کرده
در طرز تهیه خورشت اسفناج با گوشت قلقلی، ابتدا یک عدد پیاز متوسط را رنده کنید و با گوشت چرخر کرده مخلوط کنید سپس به مقدار لازم نمک، فلفل، زری چوبه به گوشت بزنید و به حالت گرد در بیاورید. تمام قلقلی ها را درون ماهی تابه بگذارید و زیر شعله را روشن کنید. زمانی که قلقلی ها کمی تفت داده شد می توانید به همراه اسفناج خورد شده و پیاز سرخ شده و دو لیوان آب بر روی حرار بگذارید تا خورشت شما آماده شود.
راز خوشمزگی غذا های دیگ چی در استفاده از گوشت کشتار روز و برنج مرغوب می باشد. خدمات کترینگ دیگ چی، بسته بندی شیک و فانتزی درون ظرف های سفالی و روحی که درون بقچه های گل گلی پیچیده می شود که می تواند سوپرایز یا هدیه ای جالب برای عزیزان شما باشد. کترینگ دیگ چی از طریق سفارش آنلاین غذا را در کمترین زمان ممکن به دست مشتری می رساند. از دیگر خدمات ارائه شده توسط کترینگ دیگ چی قبول سفارش برای مجالس و مهمانی های شما می باشد.
Summary
Recipe Name
طرز تهیه خورشت اسفناج با مرغ
Author Name
کترینگ دیگ چی
Published On
Average Rating
Based on 4 Review(s)